Gulai Lemak Ikan Siakap

Bahan2:
4 ketul isi siakap
1 kotak santan-200ml
beberapa helai daun cekur-hiris halus
1 cwn air+ 1sb asam jawa/asam keping
air secukupnya
timun-potong memanjang
1 bj tomato-belah empat
garam dan gula secukup rasa

bahan dikisar halus:
cili merah+cili padi ikut kepedasan
1 batang serai
1 bawang besar
2 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
1/2 sb biji ketumbar
1 st jintan manis
1 st jintan putih
2 sb udang kering
1 cwn air

-Masukkan bahan kisar dlm periuk.Biar mendidih dalam 7-10min dgn api sederhana
-Tambah air asam jawa.Kacau rata.biar mendidih
-Masukkan santan dan air secukupnya.Sentiasa kacau hingga mendidih.Tambah air jika terlalu pekat
-Masukkan ikan dan timun.kacau perlahan.tambahkan daun cekur,garam dan gula secukup rasa.
-Akhir sekali masukkan tomato.kacau sekejap.tutup api dan alihkan dari dapur
-Sedap dimakan dgn nasi panas..